Cette salade de pâtes combine les saveurs du printemps avec des asperges tendres, des tomates cerises et de la feta. Parfaite pour un déjeuner léger ou un pique-nique.
Les salades de pâtes sont apparues en Italie dans les années 1900, mais sont devenues populaires dans le monde entier comme plat froid et rafraîchissant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition pour cuire les pâtes
Laver les asperges et couper les extrémités dures, puis les couper en tronçons de 3 cm
Blanchir les asperges dans l'eau bouillante pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croquantes
Retirer les asperges avec une écumoire et les plonger immédiatement dans de l'eau glacée
Égoutter les asperges et les réserver
Cuire les pâtes dans la même eau selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente
Égoutter les pâtes et les rincer brièvement à l'eau froide pour arrêter la cuisson
Dans un grand saladier, mélanger les pâtes égouttées avec les asperges blanchies
Ajouter les tomates cerises coupées en deux, la feta émiettée et les oignons nouveaux émincés
Préparer la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive avec le jus de citron, le zeste et une pincée de sel
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger délicatement
Parsemer de pignons de pin toastés et de feuilles de basilic frais avant de servir