Cette salade de pâtes rotini est préparée avec des herbes fraîches, des agrumes et des légumes croquants, le tout lié par une Sauce à l'huile d'olive et au jus de citron vert.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où les pâtes sont souvent servies avec des herbes fraîches et des légumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pâtes rotini selon les instructions du paquet
Égoutter les pâtes et les laisser refroidir
Dans un blender, mélanger le jus de citron vert, les herbes fraîches, l'huile d'olive, le sucre, le sel, la poudre d'ail, le cumin et le poivre de Cayenne
Couvrir et mixer pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Réserver la sauce
Dans un grand bol, mélanger les pâtes refroidies, les tomates cerises, les oignons rouges, les mangues, les avocats, les poivrons doux et les piments jalapeños
Verser la sauce sur le mélange de pâtes et de légumes
Mélanger délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de sauce
Servir avec des tranches de citron vert, si désiré