Cette salade de pâtes reprend les saveurs du Mexique avec des avocats, des haricots et une vinaigrette épicée.
Cette recette s'inspire des salades de pâtes américaines revisitées avec des ingrédients typiquement mexicains.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Cuire les pâtes selon les indications du paquet dans une grande quantité d'eau salée
Égoutter les pâtes et les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson
Laisser bien égoutter dans une passoire
Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert avec la crème fraîche
Ajouter le mélange d'épices mexicaines et bien incorporer
Couper l'avocat en dés et l'ajouter immédiatement à la vinaigrette pour éviter son oxydation
Dans un grand saladier, mélanger les pâtes refroidies avec les tomates cerises coupées en deux
Ajouter les haricots rouges égouttés et rincés
Incorporer le fromage râpé, les oignons émincés et la coriandre ciselée
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement
Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir