Cette salade de poivrons grillés marie les saveurs fumées des légumes avec des aromates et des épices typiques de la cuisine du sud.
Cette préparation rappelle les salades estivales qu'on déguste sur les côtes méditerranéennes, où les poivrons grillés sont appréciés pour leur goût intense.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Laver les poivrons et les déposer sur une plaque de cuisson
Enfourner pour environ 20 minutes jusqu'à ce que la peau noircisse et cloque
Retirer les poivrons du four et les mettre dans un sac en papier ou un récipient couvert
Laisser refroidir puis peler les poivrons et retirer les graines
Couper la chair des poivrons en fines lanières
Hacher finement l'ail et le persil
Râper le zeste du citron
Dans un saladier, mélanger les poivrons avec l'ail, le persil et le zeste de citron
Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et le cumin
Saler et poivrer selon le goût
Mélanger délicatement tous les ingrédients
Couvrir et laisser reposer au moins 30 minutes avant de servir