Cette salade de pommes de terre se prépare avec une vinaigrette maison qui pénètre délicatement les pommes de terre encore tièdes pour un résultat savoureux.
Cette préparation rappelle les salades de pommes de terre traditionnelles que l'on trouvait dans les fermes, où les ingrédients simples étaient valorisés
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes
Laisser refroidir pendant dix minutes sans les éplucher
Couper les pommes de terre en cubes réguliers avec leur peau
Émincer finement l'oignon et hacher le persil frais
Dans un bol, mélanger vigoureusement la moutarde avec le vinaigre de vin blanc
Incorporer l'huile d'olive en fouettant pour émulsionner la vinaigrette
Assaisonner avec l'ail pressé, le sel et le poivre
Verser la vinaigrette sur les pommes de terre encore tièdes
Ajouter l'oignon émincé et le persil haché
Mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients
Laisser reposer au minimum trois heures à température ambiante
Servir frais selon les préférences