Une salade de poulet mariné au citron vert, aux épices et au piment, servie sur un lit de feuilles d'épinard et de tomates cerises
Cette recette est inspirée par les saveurs de l'Asie du Sud-Est, où le citron vert et les épices sont utilisés pour donner un goût unique aux plats
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez le jus de 3 citrons verts, des graines de nigelle, du curcuma, du curry en poudre, des piments frais et du poivre de Cayenne dans un grand sac en plastique
Ajoutez les tendres de poulet et mélangez bien pour les enrober uniformément de la marinade
Fermez le sac et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures
Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu vif et ajoutez du curry en poudre
Ajoutez de l'huile d'olive et mélangez avec le curry en poudre
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez 1 cuillère à café de sucre brun et faites-le dissoudre
Ajoutez les tendres de poulet marinés et réservez la marinade
Faites cuire pendant 4-5 minutes à feu vif, en remuant les tendres de poulet pour éviter que le sucre ne brûle
Saupoudrez 1 cuillère à café de sucre brun sur les tendres de poulet, puis retournez-les immédiatement
Faites cuire pendant 1 minute à feu vif, puis ajoutez la marinade réservée, couvrez et faites mijoter à feu doux pendant 8 minutes
Retirez les tendres de poulet de la poêle et faites une réduction avec les jus de cuisson en ajoutant 1 cuillère à café de sucre brun et le jus d'un citron vert
Augmentez le feu à moyen et faites réduire jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie
Mélangez les feuilles d'épinard et les échalotes dans un grand bol
Battre l'huile et le vinaigre avec le jus d'un demi-citron vert pour faire la sauce
Mélangez la sauce avec les feuilles d'épinard et les échalotes
Ajoutez les tomates cerises et les segments d'orange sanguine
Placez la salade sur un plat ou dans des bols individuels
Placez les tendres de poulet chauds sur la salade et arrosez avec la réduction