Cette salade fraîche marie la tendreté du poulet avec le croquant des asperges dans une vinaigrette crémeuse.
Les asperges sont traditionnellement consommées au printemps lorsqu'elles sont les plus tendres
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la vinaigrette en mélangeant la mayonnaise allégée avec le vinaigre, le persil ciselé, le sel et le sucre
Laisser reposer la vinaigrette pendant quelques minutes pour que les saveurs se développent
Couper le poulet cuit en morceaux réguliers et les tomates cerises en deux
Égoutter les morceaux d'ananas en conserve et les éponger délicatement
Cuire les asperges à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes puis les rafraîchir immédiatement à l'eau froide
Dans un grand saladier, assembler le poulet, l'ananas et les tomates cerises
Incorporer délicatement la vinaigrette à la préparation
Disposer la moitié des asperges sur le fond d'un plat de service
Répartir uniformément la salade de poulet sur les asperges
Parsemer le reste des asperges sur la surface pour la décoration