Cette salade de soba froide est un mélange harmonieux de nouilles de soba, de graines de sésame toastées et de légumes frais, arrosés d'une sauce légère à base de vinaigre de riz et de sauce soja.
Les nouilles de soba sont traditionnellement servies froides en été pour se rafraîchir et se détendre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire toaster les graines de sésame dans une poêle antiadhésive sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole et ajouter du sel.
Plonger les nouilles de soba dans l'eau bouillante et cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas trop molles.
Égoutter les nouilles de soba et les plonger dans un bol d'eau glacée.
Dans un grand bol, mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja, le miel et l'huile de sésame.
Ajouter les nouilles de soba égouttées et refroidies, ainsi que les oignons verts émincés, et mélanger bien.
Mélanger les graines de sésame toastées et bien tosser.
Ajouter un filet de jus de citron et mélanger à nouveau.