Cette salade associe la fraîcheur des épinards à la douceur de l'avocat et à l'acidité des agrumes, le tout relevé par une vinaigrette au miel et aux graines de sésame.
Les agrumes et les épinards forment un duo classique dans les cuisines méditerranéennes, apprécié pour son équilibre entre acidité et amertume.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la vinaigrette en fouettant ensemble le miel, le vinaigre de vin blanc et la moutarde dans un petit bol
Incorporer l'huile d'olive en filet tout en continuant de fouetter pour émulsionner la préparation
Ajouter les graines de sésame et mélanger délicatement
Peler les oranges à vif en retirant soigneusement la peau et les membranes blanches
Détailler les oranges en segments en suivant les parois naturelles du fruit
Disposer les jeunes pousses d'épinards dans un grand saladier
Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et émincer la chair en fines lamelles
Répartir les segments d'orange et les lamelles d'avocat sur les épinards
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger doucement
Parsemer de noisettes concassées et de morceaux de fromage de chèvre avant de servir