Cette salade printanière marie la fraîcheur des épinards et des fraises avec le croquant des noix torréfiées, le tout relevé par une vinaigrette au basilic.
La combinaison d'épinards et de fraises dans une salade est apparue dans les cuisines contemporaines pour équilibrer les saveurs entre l'amer et le sucré.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer une poêle à feu moyen et y verser les noix
Torréfier les noix pendant 5 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles deviennent parfumées et légèrement dorées
Réserver les noix torréfiées sur une assiette et laisser refroidir complètement
Dans un petit bol, mélanger vigoureusement l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron et la moutarde à l'aide d'un fouet
Incorporer l'ail finement haché et le basilic ciselé à la vinaigrette
Saler et poivrer selon le goût puis laisser reposer la vinaigrette pendant que vous préparez la salade
Laver et équeuter les fraises avant de les couper en quartiers
Émincer finement les oignons verts en incluant la partie verte
Dans un grand saladier, déposer les épinards lavés et essorés
Ajouter les fraises coupées et les oignons verts émincés
Verser la vinaigrette sur les ingrédients et mélanger délicatement avec les mains
Parsemer les noix torréfiées sur la salade au moment de servir