Cette salade associe la fraîcheur des épinards à la douceur acidulée des cerises et au croquant des graines de courge toastées.
Les graines de courge étaient déjà consommées par les peuples amérindiens qui les appréciaient pour leurs qualités nutritionnelles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la vinaigrette en fouettant vigoureusement l'huile d'olive avec le vinaigre de cidre
Incorporer la moutarde à l'ancienne et assaisonner de sel et de poivre
Laver et essorer les feuilles d'épinards puis les disposer dans un grand saladier
Dénoyauter les cerises et les couper en deux
Émincer finement la ciboule
Ajouter les cerises et la ciboule sur les épinards
Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement
Répartir dans les assiettes et parsemer de graines de courge