Cette salade associe des tomates fraîches, du concombre, un duo de poivrons croquants, des olives et du fromage feta. L'ensemble est assaisonné d'une émulsion simple au citron, à l'huile d'olive et à l'origan.
En Grèce, la salade traditionnelle est appelée 'Horiatiki', ce qui signifie 'salade villageoise'. Elle est composée à l'origine de légumes de saison rustiques et servie sans laitue, surmontée d'un morceau de feta entière.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincez soigneusement l'ensemble des légumes sous l'eau froide puis séchez-les dans un torchon propre.
Découpez les tomates en quartiers réguliers après avoir retiré la partie dure du pédoncule.
Pelez partiellement le concombre en conservant une bande de peau sur deux pour maintenir une bonne tenue, coupez-le en deux dans la longueur puis detaillez-le en demi-rondelles.
Retirez les pépins ainsi que les membranes blanches intérieures des demi-poivrons vert et rouge, puis détaillez la chair en petits dés.
Découpez la feta en cubes réguliers.
Dans un petit bol, préparez la sauce en fouettant l'huile d'olive avec le jus de citron, une pincée de sel, un tour de moulin de poivre et l'origan séché.
Réunissez les tomates, le concombre, les poivrons, les olives noires et les olives vertes farcies dans un grand saladier.
Verser la vinaigrette à l'origan sur les légumes juste avant le service, mélangez délicatement, puis ajoutez les cubes de feta sur le dessus.