Cette salade rassemble des saveurs simples et équilibrées, où la frisée apporte une légère amertume contrastant avec le salé des lardons et le crémeux du parmesan.
Cette salade puise ses origines dans la tradition culinaire française où les salades composées avec des lardons sont très appréciées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et essorer la salade frisée, puis la déchirer en morceaux dans un grand saladier
Faire revenir les lardons à feu moyen dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Égoutter les lardons sur du papier absorbant pour retirer l'excès de graisse
Émincer finement l'oignon rouge
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la mayonnaise et le vinaigre de vin
Ajouter le sucre et bien incorporer jusqu'à obtention d'une sauce homogène
Répartir la salade dans les assiettes de service
Parsemer les lardons encore tièdes sur la salade
Napper généreusement avec la sauce préparée
Terminer en râpant le parmesan directement sur la salade