Une salade marocaine de carottes originale mêlant agrumes, dattes et épices.
Cette salade s'inspire des traditions culinaires marocaines qui marient souvent les fruits et les légumes dans des compositions sucrées-salées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, mélangez le jus d'une orange et d'un citron avec leurs zestes, le sucre, la cannelle, le cumin et le piment de Cayenne.
Incorporez délicatement l'huile d'olive en fouettant jusqu'à obtenir une sauce homogène, puis assaisonnez avec une pincée de sel.
Dans un grand saladier, enrobez les carottes râpées avec la majorité de la sauce en réservant quelques cuillères à soupe pour la finition. Laissez reposer à température ambiante pendant 40 minutes pour que les saveurs se mêlent bien.
Pendant ce temps, pelez soigneusement deux oranges en évitant la membrane blanche amère et détachez les quartiers en sections.
Ajoutez les agrumes et les dattes dénoyautées et coupées en petits morceaux à la préparation, puis mélangez délicatement.
Dressez la salade sur un plat, en disposant harmonieusement les agrumes et les dattes autour des carottes, et servez frais.