Cette recette associe des légumes de saison poêlés avec des épices mexicaines, servis dans un bol comestible avec de la salade croquante et du fromage fondant.
Les bols de taco sont une alternative pratique aux tacos traditionnels, permettant de mélanger facilement tous les ingrédients.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive avec l'ail écrasé et l'assaisonnement mexicain dans un petit bol
Couper la courgette en dés et émincer finement le piment vert
Dans un grand saladier, mélanger la courgette, le maïs égoutté, les haricots noirs rincés et l'oignon émincé
Verser la marinade sur les légumes et bien mélanger pour enrober uniformément
Faire chauffer une grande poêle et y faire revenir le mélange de légumes pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés
Pendant ce temps, laver et essorer les laitues, puis les détailler en lamelles
Couper les tomates en dés et ciseler la coriandre fraîche
Dans un grand bol, mélanger les laitues, les tomates et la coriandre
Râper les fromages et réserver
Disposer la salade dans les bols de taco
Répartir les légumes poêlés chauds sur la salade
Parsemer généreusement de fromage râpé avant de servir