Cette salade simple marie la douceur des petits pois à la fraîcheur piquante des radis, le tout relevé par une vinaigrette citronnée.
Les petits pois et les radis sont parmi les premiers légumes à apparaître au printemps, ce qui en fait des associés naturels dans les recettes de saison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et équeuter les radis, puis les couper en rondelles fines
Hacher finement le persil et émincer l'échalote
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron et le vinaigre de vin blanc
Saler et poivrer la vinaigrette selon le goût
Dans un saladier, mélanger les petits pois décongelés avec les radis en rondelles
Ajouter l'échalote émincée et le persil haché
Arroser de vinaigrette et bien mélanger l'ensemble
Laisser reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent