Cette salade associe le croquant des légumes à la fraîcheur des agrumes avec une note piquante.
Ce type de préparation est courant dans les cuisines latino-américaines où les salades marinées accompagnent souvent les plats principaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer finement l'oignon rouge et les radis
Hacher finement le piment en retirant les graines pour atténuer le piquant
Mélanger l'oignon, les radis et le piment dans un saladier
Verser le jus d'orange et le jus de citron vert sur les légumes
Saler légèrement et mélanger délicatement
Laisser reposer au frais pendant une trentaine de minutes
Juste avant de servir, incorporer la coriandre ciselée
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire