Cette salade fraîche mêle pois chiches, légumes de saison et fromage pour un repas complet et savoureux.
Les salades composées avec des pois chiches sont appréciées pour leur apport en protéines végétales et leur facilité de préparation.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer et égoutter les pois chiches soigneusement
Laver et sécher la laitue et les épinards puis les déchirer en morceaux
Émincer finement l'oignon nouveau et couper le poivron en dés réguliers
Râper la courgette et couper le concombre en rondelles fines
Dans un grand saladier, mélanger tous les légumes et les germes de soja
Ajouter les pois chiches égouttés et mélanger délicatement
Couper le fromage en dés et l'incorporer à la salade
Préparer la vinaigrette en émulsionnant tous les ingrédients
Arroser la salade de vinaigrette au moment de servir