Cette salade associe des pommes de terre nouvelles fondantes à des légumes croquants, le tout relevé par une vinaigrette herbacée. Un plat simple et rafraîchissant.
Les pommes de terre nouvelles sont récoltées avant complète maturation, ce qui leur confère une peau fine et une texture particulièrement fondante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver soigneusement les pommes de terre nouvelles sans les éplucher
Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes
Égoutter et laisser refroidir complètement avant de les couper en quarters
Laver et préparer tous les légumes : émincer le céleri, couper le poivron en dés, ciseler l'oignon rouge
Hacher grossièrement les radis et séparer le brocoli en petits bouquets
Dans un saladier, mélanger délicatement tous les légumes avec les pommes de terre refroidies
Préparer la vinaigrette en émulsionnant l'huile d'olive avec le vinaigre et les herbes aromatiques
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger avec précaution pour bien enrober tous les ingrédients
Couvrir et réserver au frais pendant au moins trente minutes avant de servir