Cette salade de pommes de terre offre une alternative légère et savoureuse aux recettes traditionnelles. La vinaigrette épicée relève délicatement les saveurs des légumes croquants.
Les salades de pommes de terre sans mayonnaise sont traditionnelles dans certaines régions d'Europe où on leur préfère une vinaigrette légère.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les pommes de terre et les couper en cubes réguliers sans les éplucher
Porter à ébullition une casserole d'eau salée et y cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes
Égoutter soigneusement les pommes de terre et les laisser refroidir légèrement
Pendant ce temps, préparer les légumes en coupant finement le cornichon, le céleri, l'oignon rouge et le poivron vert
Dans un grand saladier, émulsionner l'huile d'olive avec le vinaigre, la moutarde épicée et la sauce piquante
Ajouter les épices et bien mélanger pour obtenir une vinaigrette homogène
Incorporer les pommes de terre tièdes à la vinaigrette en mélangeant délicatement
Ajouter tous les légumes hachés et mélanger avec précaution pour ne pas écraser les pommes de terre
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir