Une salade russe au poulet composée de légumes, de poulet et de mayonnaise, servie avec de la betterave et des œufs râpés.
La salade russe est une recette traditionnelle originaire de Russie, popularisée dans les années 1920 par les émigrés russes en France.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez les haricots, faites-les cuire pendant 1 minute
Retirez les haricots de l'eau et ajoutez les petits pois, faites-les cuire pendant 2 minutes
Ajoutez les carottes préalablement épluchées et coupées en bâtonnets, faites-les cuire pendant 2 minutes
Égouttez les légumes et réservez 1 cuillère à soupe d'eau de cuisson
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le moutard, 1 cuillère à café de jus de citron et l'eau de cuisson réservée
Ajoutez les haricots, les petits pois et les carottes au bol et mélangez
Coupez les pommes de terre et les cornichons en dés, coupez le poulet en morceaux et ajoutez-les au bol avec les câpres
Disposez la salade en un monticule sur une assiette ou un plat
Coupez la betterave en lanières et assaisonnez de sel et de poivre
Arrosez la betterave avec le jus de citron restant et disposez-la autour de la salade
Râpez l'œuf au-dessus de la salade à l'aide d'une râpe à fromage
Parsemez de ciboulette et servez