Cette salade composée marie la fraîcheur des champignons crus avec la texture fondante des poivrons confits et la consistance des haricots. Un plat complet qui se prépare à l'avance.
Les champignons crus apportent une fraîcheur et un croquant particuliers dans les salades composées, une tradition dans certaines régions françaises.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer soigneusement les champignons avec un papier absorbant humide puis les couper en lamelles régulières
Égoutter et rincer les deux variétés de haricots en conserve dans une passoire
Couper les poivrons confits en lanières et le céleri en fines tranches
Dans un saladier, combiner les champignons, les poivrons, les haricots et le céleri
Ajouter la vinaigrette maison en filet tout en mélangeant délicatement pour enrober tous les ingrédients
Incorporer le persil ciselé et la moitié du fromage râpé
Laisser reposer au frais pendant un quart d'heure pour permettre aux saveurs de se développer
Au moment de servir, parsemer du reste de fromage sur la surface