Une salade fraîche et croquante à base de chou, pomme, raisin et noix, assaisonnée d'une sauce crémeuse au yaourt et à l'aneth.
Cette salade s'inspire des traditions culinaires scandinaves qui valorisent les ingrédients locaux et de saison, comme les pommes et le chou, pour créer des plats simples et savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez le chou, retirez le cœur dur et émincez-le finement au couteau ou à la mandoline. Placez-le dans un grand saladier.
Lavez les pommes, coupez-les en quartiers, ôtez le trognon puis tranchez ou râpez les morceaux selon la texture désirée ; ajoutez-les au saladier pour éviter qu'elles ne brunissent.
Coupez les raisins en deux et épluchez ou râpez la carotte si vous l'utilisez ; ajoutez-les au mélange de chou et pommes.
Concassez grossièrement les noix et incorporez-les aux légumes et fruits pour du croquant.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le sucre, une pincée de sel et une pincée de poivre jusqu'à obtenir une sauce homogène et onctueuse.
Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement avec deux cuillères jusqu'à ce que tous les ingrédients soient enrobés.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, ajoutez l'aneth effeuillé, puis laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se mêlent.
Servez frais en accompagnement ou en plat léger, en répartissant la salade dans des bols ou assiettes.