Une salade colorée et savoureuse mélangeant maïs grillé, légumes frais et une vinaigrette au cumin et citron vert.
Cette salade Tex-Mex s'inspire des saveurs du sud-ouest des États-Unis, où le maïs et le cumin sont des ingrédients de base de la cuisine locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez une poêle à feu moyen-vif. Égouttez et rincez le maïs si vous utilisez du maïs en conserve, ou égrenez les épis. Faites griller le maïs 6 à 8 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il ait des petites marques dorées, puis laissez refroidir légèrement.
Pendant que le maïs cuit, coupez le poivron et l'avocat en dés, tranchez l'oignon rouge très finement et coupez les tomates cerises en deux. Émincez le jalapeño en retirant les graines si vous préférez moins de piquant.
Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron vert, le cumin moulu et le paprika fumé. Salez et poivrez, puis goûtez et ajustez l'assaisonnement.
Dans un grand saladier, rassemblez le maïs tiède, le poivron, l'oignon, les tomates, le jalapeño et la coriandre. Versez la vinaigrette dessus et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Ajoutez l'avocat en dernier pour éviter qu'il ne se détrempe, mélangez doucement et laissez reposer la salade 10 à 15 minutes au frais pour que les saveurs se mélangent. Servez frais ou à température ambiante.