Cette salade tiède marie la texture fondante des pommes de terre nouvelles avec la fraîcheur des petits pois et le croquant des noix, le tout relevé par des herbes aromatiques.
Les pommes de terre nouvelles se caractérisent par leur peau fine et leur chair tendre, ne nécessitant pas d'épluchage pour préserver leur saveur délicate.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver soigneusement les pommes de terre nouvelles sans les éplucher
Déposer les pommes de terre dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante
Couvrir et cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter les échalotes émincées et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides
Incorporer les petits pois avec un peu d'eau et poursuivre la cuisson 3 minutes
Ajouter les radis coupés en rondelles et le beurre, mélanger délicatement
Quand les radis commencent à s'attendrir, retirer du feu
Mélanger délicatement les pommes de terre cuites avec la préparation aux légumes
Ajouter les herbes ciselées, les noix concassées, saler et poivrer
Servir immédiatement tandis que la salade est encore tiède