Cette salade associe des pommes de terre fondantes à des oignons lentement confits dans l'huile d'olive, le tout relevé d'une touche acidulée.
Les oignons confits à feu doux développent une saveur sucrée naturelle qui se marie parfaitement avec le fondant des pommes de terre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les oignons et les émincer finement
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu doux
Ajouter les oignons émincés et laisser confire pendant 25 minutes en remuant de temps en temps
Pendant ce temps, laver les pommes de terre et les faire cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir légèrement avant de les couper en rondelles
Augmenter le feu sous la poêle, ajouter les pommes de terre aux oignons
Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser pendant 3-4 minutes
Déglacer avec le vinaigre en grattant les sucs au fond de la poêle
Retirer du feu et incorporer le romarin frais ciselé
Saler et poivrer selon le goût avant de servir