Cette salade originale marie la douceur de la patate douce à la fraîcheur des fruits tropicaux pour un résultat équilibré et rafraîchissant.
Les patates douces sont un aliment de base dans de nombreuses régions tropicales où elles sont souvent associées aux fruits locaux dans des préparations salées-sucrées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Cuire les patates douces à la vapeur pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes
Laisser refroidir complètement les patates douces puis les couper en dés réguliers
Éplucher la mangue et la découper en cubes de taille similaire
Peler les clémentines et séparer les quartiers en retirant les peaux blanches
Dans un saladier, mélanger délicatement les dés de patate douce avec les fruits
Dans un bol séparé, fouetter le yaourt avec le miel et le zeste d'agrumes
Verser cette préaration sur la salade et mélanger avec précaution
Réserver au frais pendant au moins une heure pour laisser les saveurs se développer
Au moment de servir, parsemer de noix de coco râpée pour apporter du croquant