Une délicieuse salade tunisienne préparée avec des légumes rôtis, du thon et des œufs, assaisonnée d'une vinaigrette parfumée.
La salade tunisienne rôtie est un héritage de la cuisine méditerranéenne, influencée par les traditions culinaires tunisiennes qui valorisent les légumes et les herbes fraîches.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à une température élevée
Mettez les oignons, les poivrons et les tomates sur une feuille de papier aluminium posée sur une plaque de cuisson et enfournez
Retirez les tomates dès que leur peau commence à se détacher et qu'elles sont légèrement ramollies
Laissez-les refroidir suffisamment pour les peler et les couper en quartiers
Faites rôtir les poivrons pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que leur peau soit brunie et qu'ils soient tendres
Sortez-les du four et mettez-les dans un sac en papier brun pour faciliter l'enlèvement de la peau
Pelez, épépinez et coupez chaque poivron en huit morceaux
Sortez les oignons du four quando ils sont tendres
Laissez-les refroidir suffisamment pour les peler et les couper en quartiers
Disposez les ingrédients sur les assiettes de salade, en alternant les tomates, les oignons, les poivrons, le thon et les œufs
Garnissez avec des câpres, des anchois et éventuellement des olives noires
Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et les graines de carvi, puis versez sur la salade