Cette salsa fraîche associe la douceur de l'ananas au piquant du piment dans une préparation rapide à réaliser. Parfaite pour accompagner poissons grillés ou viandes blanches.
Les salsas fruitées sont traditionnellement utilisées dans les cuisines tropicales pour contrebalancer la force des épices et relever le goût des grillades.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher l'ananas et le découper en petits dés réguliers
Ciseler finement les oignons verts et les feuilles de coriandre
Émincer le piment jalapeño en retirant les graines pour atténuer le piquant
Prélever le zeste du citron vert puis en extraire le jus
Mélanger l'ensemble des ingrédients dans un saladier
Saler légèrement et ajouter une pointe de sucre pour équilibrer l'acidité
Laisser reposer au frais avant de servir pour que les saveurs se développent