Salsa fraîche à la pêche et au piment
Cette salsa originale marie la douceur de la pêche au piquant du piment pour créer un condiment rafraîchissant, parfait pour accompagner des chips de maïs ou des grillades.
Les salsas fruitées se sont développées dans les cuisines tex-mex où les fruits locaux étaient incorporés dans les préparations salées pour adoucir les épices.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver soigneusement tous les légumes et la pêche
Épépiner le piment jalapeño et le hacher finement
Couper l'oignon rouge en brunoise fine
Détailler le poivron vert en petits cubes réguliers
Peler la pêche et la couper en dés de taille moyenne
Concasser les tomates en morceaux après les avoir épépinées
Ciseler les herbes fraîches
Mélanger délicatement tous les ingrédients dans un saladier
Presser le citron vert et verser le jus sur la préparation
Saler modérément et mélanger à nouveau
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur avant dégustation