Cette salsa rouge est préparée avec des tomates fraîches et des piments pour une saveur authentique. Rapide à réaliser, elle accompagne parfaitement les plats mexicains.
La salsa rouge est un classique de la cuisine mexicaine, traditionnellement préparée au molcajete, un mortier en pierre volcanique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et sécher les tomates et les piments
Chauffer une poêle à feu moyen et faire griller les tomates et les piments jusqu'à ce que la peau noircisse légèrement
Retirer les tomates et piments de la poêle et laisser refroidir
Éplucher l'oignon et l'ail puis les émincer grossièrement
Retirer la peau des tomates et piments grillés et les épépiner partiellement
Déposer tous les ingrédients dans le bol du mixeur
Mixer par à-coups jusqu'à obtenir la texture souhaitée
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire