Cette sauce mexicaine traditionnelle à base de tomatilles frais offre un équilibre parfait entre acidité et piquant. Idéale pour accompagner vos plats mexicains.
La salsa verde est un classique de la cuisine mexicaine, souvent préparée dans les foyers pour accompagner le quotidien.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque de cuisson
Laver les tomatilles et les déposer sur la plaque avec les gousses d'ail et les piments jalapeños
Enrober légèrement d'huile d'olive et enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que les tomatilles ramollissent et que la peau commence à brunir
Retirer du four et laisser refroidir quelques instants
Éplucher les gousses d'ail et retirer les queues des piments si nécessaire
Déposer tous les ingrédients dans un blender : tomatilles rôtis, ail, piments, oignon coupé en morceaux, coriandre lavée
Ajouter le sel et le poivre selon votre goût
Mixer par à-coups jusqu'à obtenir la texture désirée, en gardant un peu de texture ou en mixant complètement lisse
Transvaser dans un bol et laisser reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent