Cette salsa verte légèrement piquante accompagne parfaitement les grillades, les poissons ou simplement des chips de maïs. Sa texture mixte offre à la fois du croquant et de l'onctuosité.
Les salsas vertes sont traditionnellement préparées avec des tomatillos au Mexique. Cette version utilise des tomates vertes pour un résultat similaire.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et émincer finement les tomates vertes et le concombre
Mélanger les légumes avec le sel dans un saladier et laisser dégorger pendant une heure en remuant de temps en temps
Égoutter soigneusement le mélange pour éliminer l'excédent d'eau
Hacher finement les oignons verts, le poivron et le piment jalapeno
Ciseler la coriandre et presser le citron vert
Incorporer tous les aromates au mélange de tomates et concombre égouttés
Prélever la moitié de la préparation et la mixer brièvement au robot pour obtenir une texture liquide
Réintégrer la partie mixée dans le saladier et bien homogénéiser
Réfrigérer au moins une heure avant de servir