Un sandwich gourmand où l'œuf coulant se marie avec le croquant des asperges et le fondant du fromage
Cette recette s'inspire des traditionnels croque-monsieur revisités avec des produits de saison
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer les asperges en coupant la base ligneuse et en les lavant soigneusement
Faire cuire les asperges à la vapeur pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes
Dans une poêle chaude, faire fondre une noix de beurre à feu moyen
Déposer deux tranches de pain et les faire dorer légèrement des deux côtés
Retirer une tranche de pain de la poêle et casser l'œuf directement sur l'autre tranche
Cuire l'œuf jusqu'à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste liquide
Disposer les asperges cuites sur la tranche de pain sans œuf
Répartir le comté coupé en lamelles sur les asperges
Assembler le sandwich en posant délicatement la tranche avec l'œuf sur le fromage
Retourner le sandwich dans la poêle et poursuivre la cuisson 2 minutes de chaque côté
Laisser reposer une minute avant de couper en diagonale