Cette version du sandwich Monte Cristo associe la douceur de la dinde cuite et du jambon à la gourmandise du fromage fondant. Le tout est enrobé d'une pâte fluide puis doré à la poêle pour obtenir un extérieur croustillant et un cœur moelleux, servi traditionnellement avec une touche de sucre glace et de la confiture de framboise.
Apparut dans le sud de la Californie au cours des années 1950, le sandwich Monte Cristo est une adaptation américaine du croque-monsieur français. Il s'est popularisé à l'échelle nationale lorsqu'il a été inscrit au menu des restaurants du parc Disneyland dans les années 1960.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Montage des sandwichs : sur une première tranche de pain de mie complet, déposer une tranche d'emmental et deux tranches de blanc de dinde.
Recouvrir avec une deuxième tranche de pain, puis ajouter une tranche de cheddar et deux tranches de jambon blanc.
Fermer chaque assemblage avec une troisième tranche de pain de mie afin d'obtenir deux sandwichs à trois étages, puis presser légèrement l'ensemble.
Dans une assiette creuse, battre les œufs avec l'eau à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporer la farine, le sucre, la levure chimique et le sel, puis fouetter vigoureusement jusqu'à consistance d'une pâte à friture fluide et sans grumeaux.
Chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen.
Tremper délicatement chaque sandwich dans la pâte en veillant à bien recouvrir les faces et les bords de chaque côté.
Déposer les sandwichs enrobés dans la poêle chaude et laisser cuire environ trois à quatre minutes par face, jusqu'à l'obtention d'une couleur bien dorée.
Retirer les sandwichs de la poêle et les déposer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
Couper chaque sandwich en quatre triangles, saupoudrer d'un voile de sucre glace et servir immédiatement avec la confiture de framboise dans un ramequin.