Ce sandwich revisite le classique pain de viande en l'associant à des légumes frais pour un résultat savoureux et nourrissant.
Le pain de viande est une préparation traditionnelle qui se prête particulièrement bien aux sandwiches grâce à sa texture ferme après cuisson
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Hacher finement l'oignon rouge, la courgette, les carottes, le poivron jaune et le céleri
Faire revenir les légumes hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter les champignons émincés et l'ail pressé, poursuivre la cuisson quelques minutes
Laisser refroidir complètement les légumes
Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée de volaille avec la chapelure d'avoine
Incorporer les œufs battus, la compote de pomme et les herbes aromatiques
Ajouter les légumes refroidis au mélange de viande en veillant à bien homogénéiser
Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé
Enfourner pour environ 55 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée
Laisser reposer hors du four avant de démouler
Couper le pain de viande en tranches régulières
Pour le montage des sandwiches, tartiner légèrement de ketchup sur les tranches de pain complet
Disposer une feuille de laitue, une tranche de pain de viande et refermer avec le pain
Servir accompagné de tomates cerises