Ces sandwiches associent le caractère du fromage bleu à la douceur de la poire et au croquant des noix pour une expérience gustative équilibrée.
Cette combinaison de saveurs trouve son origine dans la tradition anglaise des tea sandwiches, souvent servis lors d'occasions spéciales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire griller les noix à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, puis les concasser grossièrement
Éplucher la poire et la couper en fines lamelles régulières
Dans un récipient, émietter le fromage bleu et l'associer avec les noix concassées
Ajouter le beurre ramolli, l'échalote finement ciselée et les herbes hachées à la préparation
Saler légèrement et poivrer selon le goût, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène
Étaler cette préparation sur huit tranches de pain préalablement sélectionnées
Répartir les lamelles de poire sur quatre des tranches de pain tartinées
Recouvrir avec les quatre autres tranches de pain, face tartinée vers l'intérieur
Envelopper individuellement chaque sandwich dans du film alimentaire
Laisser reposer au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes
Retirer délicatement l'emballage et égaliser les bords des sandwiches
Sectionner chaque sandwich en quatre parts selon la forme souhaitée