Des sardines délicieuses servies sur toast avec des tomates, de l'oignon et du fromage de chèvre
La cuisine portugaise est connue pour ses poissons frais et ses préparations simples, cette recette en est un exemple parfait
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Retirez la peau et les arêtes des sardines en les plaçant sous un filet d'eau tiède et en les frottant légèrement avec vos doigts
Ouvrez les sardines et retirez les arêtes restantes
Émiettez la chair des sardines et réservez-la
Émincez finement l'oignon rouge
Faites blanchir les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis plongez-les dans de l'eau glacée
Retirez la peau et les graines des tomates et émincez-les finement
Mélangez les tomates et l'oignon avec le jus de citron, l'huile d'olive, les graines de cumin et le persil
Assaisonnez avec du sel et du poivre
Servez les sardines sur du pain toasté légèrement huilé et parfumé à l'ail
Garnissez avec le mélange de tomates et de fromage de chèvre