Sauce à la nesslageni, une recette riche en saveurs italiennes avec du boeuf haché, saucisson italien, pepperoni et diverses herbes.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires italiennes, où les sauces riches et parfumées sont la base de nombreux plats réconfortants. La sauce à la nesslageni en est un parfait exemple, alliant diverses viandes et herbes pour une saveur intense.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une poêle de 5-6 quarts à feu moyen et émietter le bœuf avec une cuillère
Enlever la peau du saucisson italien et l'émietter dans la poêle
Remuer souvent jusqu'à ce que la viande soit bien dorée, environ 12-15 minutes
Éliminer les jus de cuisson
Ajouter les pepperoni, l'oignon, le poivron vert et les champignons dans la poêle
Remuer occasionnellement jusqu'à ce que l'oignon soit fondu, environ 5-8 minutes
Pendant ce temps, mettre les gousses d'ail, les herbes, le mélasse et environ 1/2 tasse de purée de tomate dans un blender ou un processeur, et mixer jusqu'à ce que l'ail et les herbes soient finement hachés
Verser le mélange dans la poêle, rincer le blender avec de la bière et verser la bière et le reste de la purée de tomate dans la poêle
Couvrir et porter à ébullition à feu élevé, puis laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite à environ 9 tasses, environ 1 heure
Remuer occasionnellement
Ajouter du persil et du basilic frais hachés vers la fin de la cuisson
Si vous préparez la sauce à l'avance, laisser refroidir, couvrir et réfrigérer pendant au maximum 3 jours
Pour conserver plus longtemps, congeler en portions facilement utilisables