Cette sauce Arawak est une variante de la sauce barbecue traditionnelle, avec des notes épicées et aromatiques qui complèteront parfaitement vos grillades.
La sauce Arawak est une recette traditionnelle venue des Caraïbes, où elle est utilisée pour accompagner les grillades de viande et de poisson.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, mélanger les oignons verts, les échalotes, les gousses d'ail, le gingembre, la noix de muscade, le poivre noir, les piments Scotch Bonnet, la cannelle, la noix de muscade, le sel, le sucre brun, le jus d'orange, le vinaigre de cidre, le vin rouge, la sauce soja, l'huile végétale et la mélasse.
Mélanger bien, couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.
Remuer à nouveau avant d'utiliser avec de la viande ou du poisson.
Cette quantité devrait suffire pour environ 2 repas différents.
Jeter toute sauce restante après avoir mariné de la viande.