Cette sauce au Madère est préparée avec des champignons frais, des oignons, du bouillon de boeuf, de la pâte de tomate et du vin Madère. Elle est idéale pour accompagner vos plats de viande rôtie.
Le Madère est un vin fortifié qui trouve son origine aux îles du même nom, au large des côtes africaines. Il est souvent utilisé en cuisine pour préparer des sauces et des marinades.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer de l'eau, du beurre et du jus de citron dans une casserole, porter à ébullition, puis réduire le feu et ajouter les champignons, couvrir et cuire pendant 5 minutes
Ajouter du beurre dans la casserole et faire fondre, puis ajouter les oignons et faire les cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter le bouillon de boeuf, la pâte de tomate et le vin Madère, bien mélanger
Ajouter les champignons et la farine, bien mélanger
Faire épaissir la sauce en la laissant cuire pendant quelques minutes
Assaisonner et servir