Cette sauce aux tomates est préparée avec des tomates Roma, de l'ail, des feuilles de laurier et des herbes fraîches. Elle est idéale pour accompagner des pâtes, des pizzas ou des viandes.
Les tomates Roma sont particulièrement adaptables pour cette recette, car elles ont une chair épaisse et une saveur riche.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter les gousses d'ail et faire sauter pendant 2 minutes
Ajouter le mélange oignon-ail dans une cocotte avec les feuilles de laurier, les tomates, le sel et le poivre
Cuire dans la cocotte pendant 90 minutes à haute température, puis réduire à basse température pendant 30 minutes
Retirer les feuilles de laurier
Mixer les tomates avec un mixeur plongeant, si vous préférez une sauce lisse
Ajouter les herbes fraîches et le concentré de tomate, puis bien mélanger