Cette sauce barbecue maison s'apparente à une vinaigrette épaisse qui parfume délicatement le poulet lors de la cuisson au grill.
Ce type de sauce rappelle les préparations traditionnelles utilisées dans certaines régions pour mariner les volailles avant la cuisson au barbecue.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Casser l'œuf dans le bol du mixeur et battre jusqu'à ce qu'il blanchisse légèrement
Verser l'huile en filet très fin tout en maintenant le mixeur en marche pour créer une émulsion
La préparation doit épaissir et prendre une consistance crémeuse
Incorporer la moitié du vinaigre de cidre tout en continuant de mixer
Ajouter le sel, le poivre et le mélange d'herbes puis mixer brièvement
Verser le reste de vinaigre et mélanger jusqu'à homogénéité
Laisser reposer la sauce au minimum 30 minutes avant utilisation
Pour le poulet, badigeonner généreusement les morceaux avant la cuisson
Retourner fréquemment le poulet sur le grill et appliquer à nouveau la sauce à chaque retournement
Conserver la sauce non utilisée au réfrigérateur dans un contenant hermétique