La sauce bordelaise est une sauce traditionnelle française à base de vin rouge, d'échalotes et de thym. Elle est souvent servie avec des plats de viande ou de poisson.
La sauce bordelaise tire son nom de la région de Bordeaux, où elle a été créée. Elle est souvent associée aux plats de viande rouge, tels que le boeuf ou le gibier.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une petite casserole, combinez le vin rouge, les échalotes, le thym et la feuille de laurier
Portez à ébullition
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié
Retirez la feuille de laurier et jetez-la
Mélangez le bouillon de boeuf et la maïzena
Stirrez dans le mélange de vin
Faites cuire et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne bulleuse, puis faites cuire et remuez pendant 1 à 2 minutes supplémentaires
Ajoutez le beurre, le jus de citron, le persil et le poivre
Réduisez le feu et laissez mijoter, couvert, pendant 5 minutes
Servez sur des pommes de terre rôties ou avec le plat de votre choix