Sauce Borracho
Une sauce riche et parfumée aux saveurs de poivrons, oignons et tomates, avec une touche d'alcool pour donner du caractère
La sauce Borracho est une spécialité de la cuisine mexicaine, souvent servie avec des tacos ou des nachos
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre grill à haute température
Badigeonnez les oignons avec de l'huile d'olive et du sel, puis faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient noircis
Répétez l'opération avec les poivrons et les tomates, en les plaçant dans un contenant couvert une fois noircis
Laissez les légumes reposent pendant 30 minutes, le temps qu'ils rendent un jus de légumes caramélisé
Enlevez les tiges des poivrons et les cœurs des tomates, puis hachez les légumes grossièrement dans un blender
Dans une casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition, puis ajoutez le mélange de légumes et la moitié du cilantro
Laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance originale du mélange de légumes
Ajoutez la bière noire et le jus de lime, puis laissez cuire pendant 10 minutes
Ajoutez le tequila et laissez cuire pendant 5 minutes
Assaisonnez avec le reste du cilantro et du sel à votre goût