Cette sauce onctueuse au citron apporte une touche de fraîcheur aux pâtes tout en restant légère grâce à l'utilisation de fromage frais et de lait.
Les sauces à base de citron sont très appréciées dans la cuisine méditerranéenne pour leur capacité à rehausser les saveurs sans alourdir les plats.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole à feu moyen
Ajouter l'ail émincé et les flocons de piment, faire revenir jusqu'à ce que l'ail devienne parfumé
Pendant ce temps, mélanger le lait avec le fromage frais et la moitié du parmesan jusqu'à obtenir une texture lisse
Verser ce mélange dans la casserole et remuer constamment avec un fouet
Incorporer progressivement le bouillon de volaille et le jus de citron frais
Laisser épaissir à feu doux en remuant régulièrement
Saler et poivrer selon votre goût
Hors du feu, ajouter le reste de parmesan et la mozzarella en remuant jusqu'à complète fusion
Servir immédiatement sur des pâtes fraîchement cuites