Sauce d'enchilada rouge
Une sauce riche et épicée à base de poivrons pasilla et ancho, parfaite pour accompagner vos plats de viande ou de légumes
Cette sauce est inspirée de la cuisine mexicaine et est souvent utilisée pour accompagner les enchiladas
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190°C
Placer les poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Faire torréfier les poivrons pendant 4-5 minutes, sans les laisser brûler
Laisser les poivrons refroidir, puis les couper en deux et enlever les graines et les membranes
Mettre les poivrons dans un bol et les couvrir d'eau bouillante, laisser tremper pendant une heure
Égoutter les poivrons et les mixer avec les autres ingrédients dans un blender
Faire chauffer la sauce dans une casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant occasionnellement