Une sauce acidulée à base de soja, sésame et orange, parfaite pour accompagner les nems et raviolis.
Cette sauce est inspirée des saveurs asiatiques traditionnelles, où le sésame et l'orange se marient harmonieusement pour créer un condiment délicieux et polyvalent.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Râpez finement le zeste de l'orange puis pressez-la pour obtenir le jus.
Écrasez la gousse d'ail et râpez le gingembre, puis placez-les dans un bol moyen.
Ajoutez la sauce soja, le jus d'orange, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le sirop d'érable; mélangez vigoureusement jusqu'à homogénéité.
Incorporez le zeste d'orange et le piment; ajustez la quantité de piment selon votre goût.
Faites griller légèrement les graines de sésame à sec dans une poêle chaude 1 à 2 minutes puis laissez-les refroidir et ajoutez-les à la sauce.
Goûtez et rectifiez l'équilibre acide/sucré avec un peu plus de sirop d'érable ou de vinaigre si nécessaire.
Couvrez et laissez reposer au moins 15 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se mêlent; remuez avant de servir et parsemez d'oignon vert émincé.