Une sauce sucrée-salée aux mûres et au Porto, parfaite pour accompagner les viandes.
Cette sauce rappelle les grands dîners d'automne en France, où les mûres fraîches étaient utilisées pour créer des sauces pour les gibiers.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer les mûres, le porto, le bouillon de bœuf, l'échalote et le miel dans une casserole moyenne jusqu'à ébullition.
Réduisez le feu à moyen.
Cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit réduit à environ 1 1/2 tasse, environ 25 minutes.
Retirez du feu.
Placez le mélange dans un chinois placé au-dessus d'une casserole.
Poussez le mélange à travers le chinois avec une cuillère en bois, en appuyant bien pour enlever toutes les graines de mûres.
Incorporez le beurre et le sel dans la sauce.