Cette sauce piquante combine le piment habanero avec des fruits tropicaux pour un équilibre entre force et douceur. Idéale pour accompagner grillades et plats caribéens.
Les sauces piquantes sont incontournables dans la cuisine caribéenne où elles relèvent poissons, viandes et légumes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher finement l'oignon et émincer les gousses d'ail
Faire revenir l'ail dans une casserole avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne parfumé
Ajouter l'oignon et les carottes coupées en rondelles, verser l'eau et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres
Retirer du feu et incorporer les piments habanero, la mangue, le jus de citron vert et le sel
Mixer l'ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène
Transvaser dans des contenants stérilisés et fermer hermétiquement
Conserver au réfrigérateur après ouverture